カゼインプロテイン固まる動かないナゼ

カゼインプロテイン固まる動かないナゼ私は時々、卵白、脂肪を含まないヨーグルト、または大豆に基づく肉製品およびカゼインを含むチーズを食べるので、厳しいビーガンではない. 私は最近The China Studyを読んで、有害なカゼインが人体にどのようにあるのか全く驚いた. これらの製品中のカゼインの量は中程度の消費（1週間に数回）に対して比較的安全であると考えられていますか？本書の主な話題は、栄養に関する私の現在のアイデアが現れた. 私は、非常に伝統的な研究を始め、比較的特定の目的や仮説に焦点を当てることから始まりました. すなわち、ラットに与えたカゼインは実験的腫瘍の成長を促し、もしそうなら、どのように機能するのでしょうか？これは従来の研究戦略です. まず、カゼインがこの性質を持っていることを確認し（他の予備研究を支援している）、次にカゼインがそれをどのようにするのか（複数のメカニズムを含む）. 伝統的な科学習慣を用いて、カゼインは化学発癌物質であり、おそらく我々が消費する最も関連性の高い発癌物質であると結論づけるべきである. しかし、重要なことに、私たちはまた、この効果が、タンパク質のラットの必要性を満たすのに必要な閾値を上回る、カゼインの食物レベルのために確保されているという証拠を有していた. 我々はカゼインについても小麦タンパク質または大豆タンパク質には当てはまらないという証拠を得た。後者のタンパク質が全カロリーの20％で供給されたとしても. しかし、このカゼイン効果が10〜12％を超えて20％まで存在するという事実は、これらの知見を非常に関連性のあるものにしている。なぜなら、ヒトおよびラットはタンパク質についてほぼ同じ要件を有し、タンパク質は約11〜22％のタンパク質であり、この効果の範囲内である. この一連の実験は、カゼインと同様に、一度に1つの物質の独立した影響を調べることは非常に不完全で誤解を招くという意味で、伝統的な研究戦略には欠陥があることを実証しました。より大きな真実への踏み台. この場合のより大きな真実は、これらのカゼインの結果が、がんのみならず、他の疾病および付随する栄養素についても動物と植物ベースの食品との間の二分法を示唆している可能性があることである. 政府は毎年、化学発癌物質の候補物質を調査するために数億ドルを費やしており、悪化すると、このプログラムで得られた結果は、大多数の人々が癌の主要な原因であると単純に信じている. むしろ、より大きな真実は、植物ベースの食品全体を消費しながら、動物ベースの食品を制限し、さらには避けることさえあります.

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