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いくつかの健康上の利点があり、ラクトース不耐性の人々のために消化しやすいと主張されている. しかし、すべての科学者がA2乳が健康に良いということに同意するわけではありません. カゼインは、ミルク中のタンパク質の最大の群であり、総タンパク質含量の約80％を構成する. ミルクにはいくつかのタイプのカゼインがあり、ベータカゼインは2番目に一般的です. ベータカゼインの最も一般的な2つの形態は次のとおりである：A1ベータカゼイン：北ヨーロッパ発祥の牛の品種からの乳は、A1ベータカゼイン. A1ミルクは、ホルスタイン、フリジアン、エアシャイア、ブリティッシュショートトーンのような品種に由来します. A2ベータカゼイン：A2ベータカゼインを多く含むミルクは、主にチャネル諸島および南フランスで生まれた品種に認められる. これにはガーンジー、ジャージー、シャロア、リムーザンのような品種が含まれます（1,2）. 通常のミルクにはA1とA2の両方のベータカゼインが含まれていますが、A2ミルクにはA2ベータカゼインのみが含まれています. いくつかの研究は、A1ベータカゼインが有害であり、A2ベータカゼインがより安全な選択であることを示している. A2ミルクは、A2 Milk Companyによって製造され市販されており、A1ベータカゼインを含有していない.

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結論：A1およびA2ミルクには、ベータカゼインと呼ばれる異なるタイプのタンパク質が含まれています. ベータカソモルフィン-7（BCM-7）は、通常のミルクがA2ミルクより健康的ではないと考えられる理由です. BCM-7は、A1ベータカゼイン（3,4）の消化中に放出されるオピオイドペプチドであり、. いくつかの研究グループは、BCM-7が有害である可能性があると示唆している（5,6,7,8）. BCM-7は消化器系に影響するかもしれませんが、BCM-7が血中にそのまま吸収されているのはまだ明らかではありません. 研究では、牛乳を飲んだ後の健康な成人の血液中にBCM-7は見出されていないが、BCM-7が幼児に存在する可能性があることを示す研究がいくつかある（7,8,9）. BCM-7は広範に研究されてきたが、その健康関連性は依然として不明なままである. 以下は、A1ミルクとBCM-7を1型糖尿病、心臓病、乳児死亡、自閉症および消化器疾患と関連付ける科学的証拠の総説である. 結論：通常のミルクにはA1ベータカゼインが含まれており、これは胃のβカソモルフィン-7（BCM-7）に部分的に分解されています. 1型糖尿病は、典型的には小児で診断され、体内のインスリンが欠乏していることが特徴である. 他の人々は、A1ベータカゼインが1型糖尿病に対して保護的または有害な作用を有することを示している（10,12,13,14）. これまでのところ、A1ベータカゼインの1型糖尿病への影響をヒトで臨床試験したところ、. 結論：いくつかの観察研究では、小児期のA1牛乳摂取と1型糖尿病のリスク上昇との間に関連性が見出されている. 2つの観察研究では、A1乳の摂取と心疾患のリスク増加が関連している（6,11）. A1ベータカゼインを摂取すると、損傷した血管の脂肪蓄積が促進されたことが示された.

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これまでに、2つのヒト臨床試験が、A1ミルクの心疾患リスク因子への影響を調べている（16,17）. そのうちの1人には、心疾患のリスクが高い15人の男性と女性が含まれていました. 研究ではクロスオーバーデザインがあり、すべての参加者が研究中の異なる時期にA1およびA2ベータカゼインを投与されたことを意味する. A2ベータカゼインと比較して、A1型は血管機能、血圧、血中脂肪および炎症マーカーに同様の効果を示した（16）. 別の研究では、A1およびA2カゼインが血中コレステロールに及ぼす影響に有意差はないことが判明した（17）. 一部の研究者は、BCM-7がSIDSのいくつかの症例に関与している可能性があると推測している（19）. ある研究では、睡眠中に一時的に呼吸を停止した乳児の血液中に高レベルのBCM-7が認められた. これらの結果は、一部の子供が牛乳中に見出されるA1ベータカゼインに感受性であり得ることを示す. 結論：A1乳は乳児の突然死のリスクを高める可能性があるという限られた証拠がある. 理論的には、BCM-7のようなペプチドは自閉症の発症において役割を果たすかもしれない. しかしながら、研究は提案されたメカニズムのすべてを支持するものではない（20,21,22）. 乳児を対象とした1件の研究では、授乳中の人と比較して、牛の乳を与えられた人ではBCM-7のレベルが高かった. しかし、一部の乳児ではBCM-7のレベルが急速に低下したが、他の乳児では高いままであった. これらの高水準を維持していた人々にとって、BCM-7は、行動を計画し実施する能力の低下と強く関連していた（8）.

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別の研究は、牛乳を飲むことが自閉症児の行動症状を悪化させる可能性があることを示した（23）. 現在のところ、A1およびA2ミルクが自閉症の症状に及ぼす影響を具体的に調べた臨床試験はない. ラクトース不耐性は、ミルク中に見出される糖（ラクトース）を完全に消化することができないと定義される. これを支持する研究は、乳糖以外の乳成分が消化不良を引き起こす可能性があることを示している（26,27）. 41人の男性と女性の1つの試験では、A1乳が一部の個体でA2乳よりも柔らかい便を引き起こすことが示された（28）. さらに、げっ歯類の研究は、A1ベータカゼインが消化器系の炎症を有意に増加させる可能性があることを示している（29,30）. 結論：A1ベータカゼインが消化機能に影響する可能性があるという証拠が増えています. いくつかの研究は、A1ベータカゼインが特定の個体において有害作用を有し得ることを示している. あなたがA2乳をA1乳よりもよく受け入れるように感じたら、それに固執するべきです.

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