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用語と概念カゼインプラスチック：通常の可塑剤として水を含む粉末カゼインから得られる硬いホーン様物質プラスチック：成形またはモデル化することができる分子：物質のすべての特性を保持し、1つ以上の原子からなる物質の最小粒子ポリマー：化学的化合物または重合によって形成され、繰り返し構造単位からなる化合物の混合物モノマー：重合を受けることができる化学化合物凝固：液体を半固体塊に変換するプロセスカゼイン：作用を通じて牛乳から分離されるリン含有タンパク質接着剤の製造に使用される酸の量Acid：水素イオンやプロトンを供与し、電子を受け入れる化学薬品量：生成または戻される量または量凝固：凝集したミルクのカゼインが豊富な部分ミルクミルクの性質は、カゼインと呼ばれるタンパク質. あなたがミルクを加熱して酸（この場合は酢）を加えると、カゼイン分子は展開して長鎖（ポリマー）に再構成され、. それぞれのカゼイン分子はモノマーであり、あなたが作るポリマーは、カゼインモノマーの多くが繰り返しパターンでつながって作られています。結果プロセス/実験測定スプーンを使用して大さじ1（大さじ. ミルクと酢の混合物が冷えたら、カップ「1」から混合物を注意深く他のカップの綿布に入れる. 牛乳と酢の混合物を篩に注ぐと、篩が篩の上に集まり、液体が透明なカップに排出されます. カゼインプラスチックは、ミルクから凝固されて、多くの形態に成形または成形することができるプラスチックのポリマーを形成することができる. カゼインを含むカードを形成するために、基質（乳）および酸（酢）中のタンパク質の化学反応を介して. タンパク質分子のこのプロセスの再編成およびストリッピングは、カゼイン含有カーディを一緒に束ねるタンパク質変性としても知られている. 得られた観察および実験に基づいて、カゼインプラスチックはミルクから抽出することができる. カゼインミルクを含む凝乳の量は、タンパク質変性のこの反応を誘発する溶液中の酢の量に依存する.

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次いで、これらの分子を鎖パターンで繰り返して、モノマーであるその分子物質からポリマー（これはプラスチックである）を生成する. ミルクのカゼインプラスチック（化学分析）質問ミルクのカゼイン含量に基づいて、この物質を具体化できますか？仮説タンパク質変性のもとでの重合による塩基（乳）と酸（酢）の化学反応を介して乳からカゼインを凝固させることができます。材料各8オンス. 液体ミルク（少なくとも2カップ）;無脂肪、1％、2％、全乳はすべて動作*マイクロ波測定可能な液体測定用カップ; 2つのカップを保持する必要がありますマグカップまたは他の耐熱カップ（2）; 8オンスの能力. ）電子レンジ/ストーブ調理器具またはキャンディー温度計スプーンコットン布ワックス紙ペーパータオルノートブック私のノートブックの表1のようなデータテーブルに私の所見を書き留めます. カードは混練され成形されることができるが、他の製造されたプラスチックと比較して滑らかではなく、. 2つのテストに基づいて、より多くのカゼインのプラスチックを生産したソリューションは、酢の1杯しか持っていなかったものよりも酢2杯の溶液でした. 準備観察各カップには同じ量のミルク（1カップ）がありましたラクトースミルクにはラクトース. これはガラクトースとグルコースに由来し、牛乳中で最も顕著に見出される糖であり、牛乳重量の2〜8％を占める。白色固体として現れる。. 30g / mol分子式：C-12 H-22 O-11タンパク質と脂肪ミルクには多くのタンパク質や脂肪が含まれています。これらのアミノ酸ポリマーの組成はこの科学プロジェクトでは複雑すぎます。酸（酢）と反応してカードを生成する。ミルクは、カード뮴の心臓が酸と反応するときのような多くの異なるタイプのタンパク質から構成され、平衡は、その螺旋構造を解きほぐし、水を引き寄せて撥水化する分子と分離し、その後再集合し、最終的に我々が見る小片を形成する. ビネガー酢は、酢酸と水を主成分とする液状物質であり、主に酸性度を希釈するために水が使用される。酢は希釈酢酸であり、ビールのようなアルコール飲料を含むエタノールの発酵およびその後の酸化によって生成されることが多い。 ：CH-3 COOH + H-2 Oソースhttp：// www. org / science-fair-projects /プロジェクト_ideas / Chem_p101. org / posts / archives / 2001-04 / 986143729. com / sites / 0072943696 / student_view0 / chapter2 / animation__protein_denaturation. org / wiki / Denaturation_（生化学）http：// en. 【図2】図2は、らせんの解絡化および類似の性質の再編成のタンパク質変性プロセスを示す。Elvin R.

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