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この熱意は1950年代にピークを迎え、国連はタンパク質の欠乏を深刻な広範な世界的問題として認識しました. 酪農業界は、それを埋葬するのではなく、戦後の余剰の乾燥牛乳を第三世界に投棄することができる. 栄養失調の病気は、博士によって有名に発見されたタンパク質欠乏に起因すると考えられていた、kwashiorkorと呼ばれていました. 彼女の人生の後半部分を過ごしたCicely Williamsは、彼女が最初に述べたような状態を暴露した. 実際の原因は不明のままであるが、糞便移植研究は、腸内細菌叢の変化が原因因子であり得ることを示唆している. どのようにして栄養学の分野でそれが劇的に間違っているのでしょうか？職業に関する有名な編集者は、これらの言葉から始まった：科学者の冷静な客観性は神話である. 科学者は単なる真理の追求に関与しているだけではなく、研究助成金や専門的な成功の情熱的な追求にも携わっている. 栄養士は栄養失調を攻撃することを望むかもしれないが、彼らはまた、彼らが似たような方法で彼らの生活を得ることを望む. これは必然的に研究者に、自分自身の畑の部分とタンパク質である栄養素の重要性の事例を作ることを奨励する.
しかし科学は最終的に勝ったが、1970年代には人間のタンパク質要求の大規模な再計算が行われ、ペンのストロークでタンパク質のギャップが閉じられ、タンパク質栄養失調のパンデミックの理論が破棄された. 幼児のタンパク質要求量は、毎日のカロリーの推奨13％から、10％、7％、5％. 例えば、旧石器時代の食事を促進する人々は、進化論的観点からタンパク質の事例を作り出そうとします.
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さて、何百万年もの間、完璧な量のタンパク質を得るために、私たちのために微調整された、人間のための完璧な食べ物は何ですか？人間の母乳. 高品質のタンパク質が栄養素の中の栄養素であり、私たちが過去数百万年に渡って大きな脳を構築するのを助けているならば、乳児期の乳児が最も急速な時代であることから、成長. 人乳のタンパク質含量は極端に低いとされていますが、それが必要な場所で正確に低いわけではありません. したがって、理想体重が100ポンドの人は、1日に最大40グラムのタンパク質を必要とするかもしれません. 高タンパク食を長期間摂取することによる副作用には、骨やカルシウムのバランス障害、腎機能の障害、癌リスクの増加、肝障害、冠動脈疾患の悪化などがあります. したがって、現時点で推奨される1日当たりの許容量を超えてタンパク質消費を推奨する合理的な科学的根拠は、現在のところ疾患リスクの可能性のためにない. タンパク質とアミノ酸の推奨食餌許容量の特定：2007年WHO / FAO / UNU報告書の批判. MI Smith、T Yatsunenko、MJ Manary、I Trehan、R Mkakosya、J Cheng、AL Kau、SS Rich、P Concannon、JC Mychaleckyj、J Liu、E Houpt、JV Li、E Holmes、J Nicholson、D Knights、LK Ursell 、Rナイト、JIゴードン. Kwashiorkor再考：kwashiorkorにおける浮腫の病因とその意義. T Davis、H V Nguyen、R Garcia-Bravo、M L Fiorotto、E M Jackson、D S Lewis、D R Lee、P J Reeds.Duis sed tellus et tortor vestibulum gravida. Praesent elementum elit at tellus. Curabitur metus ipsum, luctus eu, malesuada ut, tincidunt sed, diam. Donec quis mi sed magna hendrerit accumsan.