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その代わりに、それらは胃および腸に消化され、それらの構成分子の形態で血流に吸収される.
カゼインはタンパク質であり、他のタンパク質と同様に、アミノ酸と呼ばれるより小さな分子の長鎖で構成されている
. Reginald GarrettとCharles Grishamは、「Biochemistry」の中で、アミノ酸は主に炭素、水素、窒素、酸素を含む分子であると説明しているが、. 20種の一般的なアミノ酸があり、種々の組み合わせで種々の長さの鎖に一緒に結合すると、それらは食品および生物中のすべての異なるタンパク質を構成する. カゼインは特定のタンパク質です。それは乳製品に見出され、特にチーズに一般的である. チーズ製造の過程で行われるように、ミルクが凝乳と乳清に分離すると、カゼインは凝乳の中に集まり、体の構造を形成します. カゼインはタンパク質を消費するので、ミルクの乳清と一緒に、あるいは比較的チーズで分離して、他のタンパク質と同じように消化します. 彼女の本「Human Physiology」のLauralee Sherwood. 「胃の消化液には、塩酸および酵素を含む多くのタンパク質消化化学物質が含まれている. 酵素は蛋白質そのものです - あなたが食べる蛋白質のように胃では消化されませんが、消化の過程をスピードアップするのに役立ちます.
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胃の消化液と膵臓の分泌物を含む小腸の消化液との間で、あなたの体はあなたがアミノ酸に食べるすべてのタンパク質を分解します. カゼインや他のタンパク質を消化すると、小腸壁の細胞はタンパク質から血流へとアミノ酸を吸収します。. 細胞はこれらの分子を直ちに使用するか、または後で使用するためにそれらを保存することができる. カゼインとタンパク質を消化すると、細胞はエネルギーのためにすぐに製品を使用するか、細胞タンパク質を作るためのビルディングブロックとして使用します. 細胞はまた、カゼインおよび他のタンパク質の消化産物を、脳および神経系において化学信号を送る神経伝達物質などの他の分子に化学的に変化させることもできる. 素晴らしい気分！ LIVESTRONGのMyPlateであなたの人生を変える.Duis sed tellus et tortor vestibulum gravida. Praesent elementum elit at tellus. Curabitur metus ipsum, luctus eu, malesuada ut, tincidunt sed, diam. Donec quis mi sed magna hendrerit accumsan.